前兩天同事介紹了什麼是BRCGS體系及通報了萬緯上海海港園區7月獲得了國內第三方冷鏈物流企業的首個BRC最高級別AA級認證。在此，爲我們獲得國際最高標準認證機構認可這個里程碑，感到欣慰。這是對我們這幾年來在食品質量與安全的努力及同事們在運營服務中恪守高標準的辛苦付出的肯定。

注：BRCGS官網7月5日發佈最新一批倉儲與配送認證名單，萬緯上海海港冷鏈園區（公司名：上海萬申冷鏈物流有限公司）獲評首個倉儲物流行業BRCGS S&D（倉儲與配送）最高級別AA級認證

聯想到上週我問同事的一個問題：“物流歸屬供應鏈範疇，還是供應鏈歸屬物流範疇？”同事們的回答是：物流屬於供應鏈的一部分。我補充道：所以我們做物流應該從供應鏈的角度來打造競爭優勢。 那麼物流行業最核心的競爭能力是什麼呢？ 我認爲：（1）質量和安全； （2）時效；（3）降本；（4）應對不確定性；（5）應對變化，以上5點在冷鏈物流更爲重要。而質量和安全就是生命線，食品的質量和安全更是first priority 的責任和競爭能力。

爲此，我們建立了庫內運營質量管理的五率和運輸質量管理的七率，這些都是服務客戶的基本要求。在我們的運營服務中，毫無疑問，任何庫存的準確、貨損、特別是發貨與送貨的準確、準時及溫度的達標，都直接影響到客戶的生產運營和銷售，“客戶的客戶”的口碑和信任，也直接影響到客戶對萬緯品牌的信任和忠誠度。

誠然，我們今天做的業務非常有挑戰，比如SKU較多，前端門店也較多，要保證SKU的準確、數量的準確、發貨時間的準確和送貨時間的準確，沒有任何差錯並非易事（我們的標準線是99.9%）。因此，責任心是基礎、數字化是手段、專業能力是保障，誰能提供高標準的服務誰就具備了競爭優勢。

如果我們不能履約我們對客戶的承諾，任何一次履約操作的失誤，都是對品牌的損害。我們內部需要在認知、標準、績效的維度，與客戶在溝通、感知和滿意度層面去推動全面的質量安全管理。

今天借這個契機跟大家談談堅持質量安全的初心及全面質量安全管理上的“萬緯實踐”。

食品質量安全是萬緯運營服務的原點。萬緯從切入冷鏈開始，就將自己的事業使命定義爲“服務城市實體經濟及老百姓的美好生活，爲老百姓美好生活保駕護航”。在運營服務中，“質量安全”是客戶選擇我們很重要、也是最關鍵的考量因素。尤其對於冷鏈物流，我們服務的是食品消費行業，食品的質量安全更是我們服務的原點，沒有食品質量安全，一切都是空中樓閣。這是客戶選擇萬緯，建立信任的基礎。高標準堅守質量安全，才讓我們有機會服務更多客戶、服務客戶更多次。讓客戶、客戶的客戶滿意和認可是檢視和衡量我們運營服務工作的唯一標準。

源於客戶，高於行業標準。美好願景到落地實踐成功的過程向來都是充滿艱辛的，“事非經過不知難”。尤其對於剛起步發展的冷鏈物流，行業標準、國家標準尚處於不斷完善和建立的過程中，在食品質量安全領域，我們秉承着“向客戶學習”、“客戶是最好的老師”的態度和精神，積極向行業頭部客戶學習細分行業標準，把客戶的審查點變成我們的考覈點、把客戶的要求變成我們的標準，如百勝（餐飲行業標準）、星巴克（茶飲行業標準）、雀巢（零食行業標準）、佳沛（水果行業標準）。通過邊實踐、邊總結，探索建立了萬緯自己的QEHSS管理標準體系，如《萬緯冷鏈食品安全質量體系》、《萬緯溫溼度管理制度和標準》。以食品質量安全體系爲例，涵蓋全鏈條9個模塊，涉及質量檢查項72項、安全檢查項126項。

源頭預防，多重防控。我也經常向同事們提醒和強調，食品質量安全不是做給客戶看，不是最後的檢查結果通過就結束了、過關了，而是我們要發自內心、真切的去做，所以要從源頭開始，即使是客戶看不見、看不到的地方也要關注。比如老鼠能跳多高、多遠，蟑螂能鑽多小的洞…比如室內吸引源、侵入通道等等。針對蟲鼠害防控，萬緯起草了自己的《萬緯有害生物管理制度及標準》，制定了從源頭預防的6層防控體系，涉及控制項36條，而殺蟲劑只是最後的選擇；同時，從園區外圍開始，到庫內門，層層佈置了物理防禦裝置。

科技賦能，智能管理。爲了推動從事後處置到事前預防的剛性轉變，落實“一切事故都是可以預防的”質量安全管理理念，我們也從科技入手，賦能業務，通過智慧化管理實現從“人防”到“人防”+“技防”多層技術協同，比如我們搭建了自動化溫溼度監控系統，參考對標醫藥行業，在不同貨架高度、進出風口及庫內門等位置標準設置溫感探頭，實現24h遠程監控，達到±0.5℃精準溫控，設定紅、橙、黃三色報警機制，實時推送，分級管理。

積極參與行業標準建立，高標準共建行業生態。統一的標準在行業發展中起到至關重要的作用，尤其對我們冷鏈這個剛起步的行業。一直以來，萬緯積極參與國家標準、行業標準制定，主動將在行業實踐中總結出的標準、管理體系等經驗和洞察對外分享和輸出，爲高標準共建行業生態、推動行業高質量發展貢獻萬緯的一份力量。截止目前，萬緯參與國標、行標制定已有10餘項，如《低溫倉儲作業規範》（GB/T31078-2023）、《綠色倉儲與配送要求及評估》（GB/T41243-2022）、《B to B行業冷鏈物流服務-低溫儲存和低溫運輸服務》等。

“艱難困苦、琢之磨之，功不唐捐、玉汝於成”。欣喜的是，多年的努力逐步獲得客戶、行業的認可和好評。比如我們通過了美國烘烤技術研究所（AIB）最嚴格的DQMP標準；南寧園區通過星巴克IFS¹標準並獲得全國最高分，萬緯也榮獲星巴克供應鏈服務商全國最佳質量獎；上海海港園區獲得費列羅年度食品質量安全審覈最高分，並獲得全球供應商最高榮譽獎Ferrero Excellence²…此次BRC認證的通過，則是我們主動將自身實踐的成果與形成的標準由客戶、內部檢視轉向接受外部、第三方、國際最高標準試煉的選擇，事實證明，我們的標準、我們同事的努力經受得起考驗，未來我也希望有更多園區參與到這類國際高標準認證中，每個園區都朝着最高級別AA級去努力。我相信“路雖遠，行則將至；事雖難、做則必成”。

路漫漫其修遠兮。我們必須清醒的認識到，種種榮譽的獲得並不代表我們已經做的很好，其實我們做的還遠遠不夠。比如最近也發生過食品質量安全的事故，某園區將阿克蘇蘋果（0-5度冷藏）和羅漢果放置一起導致蘋果串味；比如某園區一直沒有將香蕉按溫度要求存放；比如在倉配業務中險些沒有達到清真食品的要求；比如時有串貨情況發生，車輛調度不及時，司機等待時間較長等情況，這些都是我們要持續改進和提高的地方，“我們1%的失誤就是客戶100%的損失”，並會對我們的信譽跟口碑造成無法挽回的傷害。

因此，我們要在認知上形成共識、標準上堅守最高標準、績效上兌現承諾，這就需要：（1）信息公開透明，讓運營、交易在“陽光”下規範、透明運行；（2）讓客戶幫助我們監督管理，“在客戶投訴中成長”；（3）落實責任及客戶的要求，嚴格執行考覈的流程，獎罰分明；同時，在客戶的溝通、感知和滿意度上，做到：（4）培訓排練，功夫在平時，積極踐行“跟車隨崗、高峯在崗”，真實瞭解客戶需求及業務痛點；（5）24小時在線，用心服務好客戶，即時響應…

貫徹和踐行“我們用心，讓客戶安心”的理念，在質量安全管理上標準再高、付出再多也不爲過，也是值得的，因爲這背後承載的是客戶對萬緯信任，而客戶的信任比黃金還珍貴，也是我們投身這項事業的初心。我們服務於14億老百姓的美好生活，從事的是可以穿越週期、生生不息的事業，想在行業中行穩致遠，必須堅持長期主義，才能建立企業的口碑與品牌。對萬緯而言，品牌和口碑的第一步，就從紮實踐行“以食品質量安全爲服務原點”做起。 

張旭

2023.07.23

編者注：

1.   星巴克IFS標準：茶飲行業最嚴格的食品質量安全標準，星巴克每年聘請AIB對旗下供應鏈服務商進行食品安全審覈

2.   Ferrero Excellence：費列羅全球供應商最高榮譽獎，該獎項也是食品加工行業中食品質量安全最高榮譽獎項之一，費列羅每年對全球供應商開展食品安全審覈，全球獲評數量不超過5%；

3.   BRCGS認證：是GFSI（全球食品質量安全倡議組織）影響力最大、認可度最高的食品質量安全認證。審覈認證等級從高到低爲AA、A、B、C、D級以及不予認證6個等級。大多數全球大型零售商通過BRCGS認證衡量其供應商的質量，且 RILA（美國零售領袖協會）的衆多會員如7-11、開市客、沃爾瑪等等也採用BRCGS標準來衡量其供應商的品質。

 

客戶聲音：

“BRCGS認證等同於我們的內部認證”——某國際領先餐飲企業

“具備BRCGS認證，代表具備較高食品質量安全管理能力，甚至可以不用再參與我們的供應商年度審覈”——某國際領先茶飲企業